Die Spargelsaison ist kurz – das gilt natürlich auch für regionale Spargeln. Doch wie kann ich feine Zürcher Spargeln auch im Herbst oder Winter geniessen? Klar, man könnte sie einfrieren. Maurice Maggi, unser Krisenkoch, empfiehlt jedoch, die Spargeln einzumachen. Damit rettet man nicht nur Spargeln und auch andere Gemüse, sondern gibt dem Eingemachten seine ganz persönliche Geschmacksnote!
