Die Gastronomie ist der grösste Abnehmer der hiesigen Spargeln. Diese läuft zwar wieder, in den Beizen haben aber deutlich weniger Menschen Platz, das heisst: Es hat zu viele Spargeln, die auf Spargelliebhaber warten – oder auf die, die das noch werden wollen. Der Spargel ist Maurice Maggis Lieblingsgemüse und darum zeigt er uns, wie man mit grünen, weissen und violetten Spargeln ein buntes Festival nicht nur fürs Auge, sondern auch für den Gaumen zubereitet.
