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Herzlich Willkommen auf meiner Webseite. Hier können sie alles über meine Arbeit erfahren. Von Kochen bis Guerrilla Gardening arbeite ich in verschiedensten Disziplinen

Kochen in der Fabrikbeiz Wädenswil

09.11.2014 | Kochen | Bilder

AM 28. UND 29. NOVEMBER KOCHE ICH WINTERLICH AUS DEM KOCHBUCH ESSBARE STADT IN WÄDENSWIL

 

 

Menukreation

 

Suppe

Cardisuppe

 

     Vorspeise

  Duett von geschmorten Randen mit Schwarzkümmel und Wild-

  Fenchelsamen an einem Sanddorndressing

-  mit graved Saibling mit Kardamom                                           oder

-  mit Ziegenfrischkäse mit Thymian und Bergamotte

 

                Hauptspeise

Langenberg Sikahirschfleisch an Hagenbuttensauce, Brombeeren

Rotkraut mit Stachys und Federkohl Serviettenknödel

                        oder

Kerbelwurzel – Herbsttrompeten Flan an Hagebuttensauce,

Brombeeren Rotkraut mit Stachys und Federkohl Serviettenknödel

 

              Desserts

 

Holunder Griesschöpfli mit Holunderblütenwein und Holunder-

Beerensauce

oder

Monte Bianco (Maroni – Schokoladenmousse) mit Rosa Grapefruit

und Aronia Beeren  

                                         Preis pro Person Fr. 65.--

 

 


     

Die Zeit

14.06.2014 | Kochen | Presse

Nach einem gemeinsamen Tag durch Zürich, mit sammeln und kochen der wachsenden Wildpflanzen, kam es zu diesem schönen Artikel von Jessica Braun www.jessicabraun.wordpress.com

     
Mit beiden Beinen im Salat

Buchvernissage zum Frühlingsanfang

08.03.2014 | Kochen | Bilder

Am Freitag 21. März ab 17 Uhr auf der Stadionbrache Hardturm in Zürich

     
Züritipp März 2014

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