Maurice Maggi • News

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Kochen in der Fabrikbeiz Wädenswil

09.11.2014 | Kochen | Bilder

AM 28. UND 29. NOVEMBER KOCHE ICH WINTERLICH AUS DEM KOCHBUCH ESSBARE STADT IN WÄDENSWIL

 

 

Menukreation

 

Suppe

Cardisuppe

 

     Vorspeise

  Duett von geschmorten Randen mit Schwarzkümmel und Wild-

  Fenchelsamen an einem Sanddorndressing

-  mit graved Saibling mit Kardamom                                           oder

-  mit Ziegenfrischkäse mit Thymian und Bergamotte

 

                Hauptspeise

Langenberg Sikahirschfleisch an Hagenbuttensauce, Brombeeren

Rotkraut mit Stachys und Federkohl Serviettenknödel

                        oder

Kerbelwurzel – Herbsttrompeten Flan an Hagebuttensauce,

Brombeeren Rotkraut mit Stachys und Federkohl Serviettenknödel

 

              Desserts

 

Holunder Griesschöpfli mit Holunderblütenwein und Holunder-

Beerensauce

oder

Monte Bianco (Maroni – Schokoladenmousse) mit Rosa Grapefruit

und Aronia Beeren  

                                         Preis pro Person Fr. 65.--

 

 


     

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